Котлеты бородинские

От: alekseevich_75

Небольшой эксперимент добавил еще один рецепт в мою копилку. В данном рецепте важны два момента. Хлеб для котлет нужно взять бородинский (он придает основной вкус котлетам). Фарш обязательно прокрутить 2 раза (важно для текстуры котлет). Котлеты получились нежными внутри, а снаружи с зажаристой корочкой.

Фото котлет бородинских

Готовим котлеты бородинские

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 716 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

говяжий фарш - 400 г
хлеб бородинский - 3 куска
сливки - 100 мл
яйца куриные - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст.л.
перец кайенский - 1 щепотка
чеснок - 3 зубчика
прованские травы - 1 щепотка

Как приготовить

У меня небольшие кусочки бородинского хлеба, поэтому я взяла 3 шт. Хлеб замочить в сливках, дать настояться 10 минут. Фарш прокрутить, добавить хлеб, измельченный чеснок, перемешать.
Фарш прокрутить второй раз. Добавить 2 яйца, пряности, соль. Все тщательно вымесить. Дать ему немного постоять. Фарш должен стать однородной массой, без комочков. Все ингредиенты должны равномерно перемешаться.
Котлеты я сделала круглыми. Их нужно покрыть панировочными сухарями и положить на горячую сковороду. Обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
Котлеты положить в форму для запекания и поставить в горячую духовку (180 C) на 20 минут. Котлеты готовы.

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о котлетах зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!