Печеночные котлеты из говяжьей печени

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 500 г
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Манная крупа — 6-7 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Растительное масло — 100 мл
• Панировочные сухари — 100 г
• Сода — 1 Щепотка (на кончике ножа)

Как приготовить

1. Первым делом очистим печень от пленки, она очень хорошо и легко снимается. Затем вырежем все протоки.

2. Помоем печень, нарежем ее на небольшие кусочки.

   

3. Репчатый лук очистим, нарежем небольшими кубиками и обжарим на 1 столовой ложке растительного масла до легкого золотистого цвета.

   

4. Выкладываем в чашу блендера кусочки печени и обжаренный лук. Измельчим все это до однородной массы. Если у вас нет блендера, печень можно прокрутить и через мясорубку.

   

5. Добавляем в получившуюся массу соль, перец, измельченный чеснок, соду и манку.

   

6. Перемешаем все до однородности и поставим в холодильник минут на 30. За это время манка набухнет и печеночно-котлетная масса станет гуще.

   

7. Панировочные сухари насыпаем в плоскую миску, выкладываем в них ложкой порцию печеночной массы. Обваливаем со всех сторон будущую котлету в сухарях.

   

8. И выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарим котлеты на среднем огне.

   

9. Когда нижняя сторона обжарится до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем котлету и обжариваем вторую сторону. Если вы жарили котлеты на сильном огне и внутри они оказались сыроватые, сложите их в кастрюльку и налейте немного воды. Протушите котлеты под крышкой минут 10. Или доведите до готовности в духовке.