Картофельные котлеты с рисом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Рис — 1 стак.
• Картофель — 1 кг
• Соль и специи — По вкусу
• Сухари панировочные — 0.5 стак.
• Орехи грецкие — 0.5 стак.
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Как приготовить

1. Первым делом очистите картофель, нарежьте его средними кубиками и отправьте вариться в подсоленной воде до готовности.

2. Рис залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите, пока вся вода не впитается. 3. Параллельно очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками. 4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лук, жарьте его на среднем огне, помешивая, до прозрачности. 5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду к луку, жарьте минут 8-10. 6. Готовый картофель, слив воду, разомните в пюре вместе с рисом. Таким образом вы получите более нежные котлетки. 7. Добавьте в фарш обжаренные овощи. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить любимые специи и сушеные травы для аромата. Все как следует перемешайте и остудите немного. 8. Панировочные сухари и орехи отправьте в чашу блендера и измельчите до получения однородной крошки. 9. Из фарша сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировке со всех сторон. 10. Разогрейте масло на сковороде. Лучше всего налить побольше, чтобы получилась аппетитная корочка от жарки во фритюре. 1На среднем огне обжарьте котлеты с двух сторон до румяности, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте к столу такие котлетки с любимым соусом и овощами.