Красный рис с артишоками и кардамоном

Ингредиенты:

• рис красный - 200 г
• артишоки в масле - 4 шт.
• помидоры вяленые в масле - 5 шт.
• капуста морская - 1 ст.л.
• небольшая луковица - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• куриный бульон - 1 л
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кардамон стручки - 3 шт.

Как приготовить

1. Лук почистить и мелко порубить.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

   

3. Чеснок почистить и мелко порубить.

   

4. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и перемешать.

   

5. Всыпать рис и обжаривать все 2-3 минуты.

   

6. Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками.

   

7. Артишоки разрезать на 4 части.

   

8. Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и растереть их в ступке.

   

9. Измельченный кардамон добавить к рису, все перемешать и влить столько горячего бульона, чтобы рис был покрыт. Готовить без крышки, подливая бульон по мере выкипания (перемешивать не обязательно).

   

10. Когда рис будет почти готов, влить соус, оставшийся от цыпленка по-восточному, добавить вяленые помидоры и артишоки, все перемешать и выключить огонь.

    

11. Шнитт-лук и кинзу мелко порубить и посыпать готовый рис.

    

12. Добавить морскую капусту и все еще раз перемешать.