Фасоль с маринованными артишоками

Ингредиенты:

• фасоль красная - 2 г
• вино белое сухое - 50 мл
• артишоки маринованные - 4 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• помидоры - 1 шт.
• горчица - 1 ст.л.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• смесь нескольких видов перца - 1 щепотка
• лук репчатый - 1 шт.
• соль морская - 1 щепотка
• петрушка - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• шнитт-лук - 6 стеблей
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый горошком - 5 шт.
• перец розовый горошком - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Фасоль замочить на ночь, утром воду слить и залить свежей водой.

2. Лук и чеснок почистить, помидор и сельдерей разрезать пополам.

   

3. Добавить к фасоли подготовленные овощи, лавровый лист, душистый перец и отварить. Когда фасоль будет практически готова, посолить. Бульон, в котором варилась фасоль, слить и сохранить.

   

4. Артишоки разрезать на четыре части, соединить с фасолью.

   

5. Приготовить заправку: к 1/4 стакана бульона, в котором варилась фасоль, добавить горчицу, растительное масло, немного соли и смеси перца, влить вино и перемешать.

   

6. Петрушку, укроп и шнитт-лук мелко нарезать.

   

7. Полить фасоль с артишоками заправкой, выложить на блюдо, посыпать зеленью, перемешать, посыпать розовым перцем.