Яично-апельсиновый пудинг

Ингредиенты:

• Сахар 1/3 стак.
• Апельсины 2 шт.
• Пшеничная мука 1/4 стак.
• Соль 1/4 чайной ложки
• Молоко 1 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сливочное масло 60 г
• Лимонный сок 2 столовые ложки

Как приготовить

1. На мелкой терке натереть цедру апельсина (2 столовых ложки). Выжать сок из 2 апельсинов (1/2 стакана).

2. Растопить на водяной бане сливочное масло и дать слегка охладиться.

3. Смешать в большой миске сахар, муку и соль.

4. В небольшой миске тщательно смешать яичные желтки, молоко, цедру, апельсиновый и лимонный сок.

5. Добавить яичную смесь в миску с мукой и сахаром, тщательно перемешать до исчезновения комков.

6. Взбить яичные белки миксером до состояния пены. Добавить 1/4 белковой массы в тесто и тщательно перемешать. Вылить в тесто оставшиеся белки и снова перемешать, добиваясь однородной консистенции.

7. Перелить тесто в неглубокую форму для выпечки (объемом 500 мл). Выпекать 40-45 минут в духовке, разогретой до 190 градусов, на водяной бане. Вынимать из духовки, когда пудинг начнет пыхтеть.

8. Подавать теплым или комнатной температуры.