Миндальный кулич

Ингредиенты:

• мука - 400 г
• молоко - 500 мл
• дрожжи свежие - 50 г
• мука - 400 г
• миндальная мука - 100 г
• сливочное масло - 250 г
• яичные желтки - 7 шт.
• сахар - 350 г
• цукаты - 60 г
• изюм - 60 г
• соль - ½ ч.л.
• сахар ванильный - 2 пачки

Как приготовить

1. Приготовим опару: в теплом молоке разведите дрожжи и добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. Опара должна увеличится вдвое.

2. Взбейте желтки с сахаром, добавьте ваниль, соль.

   

3. Добавьте опару и тщательно перемешайте.

   

4. Муку для теста перемешайте с миндальной.

   

5. Добавьте в тесто и перемешайте, если тесто очень жидкое, можете добавить еще 100-150 г муки, но не много, чтоб не забить тесто.

   

6. Введите двумя порциями мягкое сливочное масло, хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным.

   

7. Добавьте изюм и цукаты, хорошо перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2-2,5 часа. Через час нужно тесто обмять.

   

8. Вот такое тесто через 2,5 часа.

   

9. Выкладываем тесто в формочки, заполняя на половину. Из этого теста лучше печь не большие куличи и оставляем накрыв полотенцем на 1 час.

   

10. Чтоб куличи поднялись до верху.

    

11. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 С духовку примерно на 30-45 минут, в зависимости от размера.

    

12. Даем остыть куличам и покрываем глазурью, для этого взбейте белок с 150 г сахарной пудры. Можете просто покрыть белой.

    

13. А можете слегка придать цвет глазури.

    

14. А вот поближе разрез, воздушный и ароматный. Светлой вам Пасхи.