Кулич с корицей

Ингредиенты:

• мука - 500 г
• кефир - 200 мл
• сливочное масло - 70 г
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - 100 г
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сливочное масло - 30 г
• сахар - 30 г
• какао - 15 г
• корица молотая - 2 ч.л.

Как приготовить

1. В кефир комнатной температуры всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать, оставить на 15-20 минут.

2. Отдельно смешать яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром, растопленным маслом.

   

3. Влить в подошедшую опару.

   

4. Постепенно всыпать просеянную муку.

   

5. Замесить тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности. Вымешивать 15-20 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

   

6. Для начинки сливочное масло растопить. Смешать сахар, корицу и какао.

   

7. Для куличей я использовала 2 формочки: диаметром 14 см и 9 см. Тесто разделить на 2 неравные части: одну побольше, другую меньше, так как формочки разного диаметра. От каждой части отщипнуть 1/4 часть теста на оформление верха, пока отложить. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать смесью корицы, какао и сахара.

   

8. Свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в улитку размером диаметра формы.

   

9. Выложить на дно формы.

   

10. Для оформления верха тесто, которое откладывали, раскатать. Вырезать 5 кружков диаметром 10 см для большого кулича, и 3 кружка диаметром 7 см для маленького кулича.

    

11. Кружки посыпать сахаром, свернуть сначала пополам, потом еще раз пополам.

    

12. В одну формочку я выложила 5 цветочков.

    

13. В другую формочку 3 цветочка.

    

14. Выпекать 30-40 минут при 180 C. Дать остыть.

    

15. Украсить помадкой, я взяла готовую, и посыпками.

    

16. Вот такой интересный разрез у куличей.