Сливочное мороженое с жареным пеканом

От: amyetutho

Подборка рецептов:   рецепт американской кухни,   простой рецепт мороженого,  рецепты на сковороде.

Рецепт сливочного мороженого с жареным пеканом

Фото сливочного мороженого с жареным пеканом

Готовим сливочное мороженое с жареным пеканом

  • Время приготовления: 6 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 510 ккал
  • Кухня: Американская
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Мороженица

Ингредиенты:

  • Молоко 3,5%-ное 300 мл
  • Сливки 20%-ные 300 г
  • Яичный желток 4 шт.
  • Сахар 160 г
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Пекан 1 стак.
  • Соль 1/4 чайной ложки

Как приготовить

  1. Налейте молоко и сливки в кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на средний огонь. Перемешайте. Нагревайте, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.

  2. В отдельной посуде взбейте яичные желтки, постепенно добавляя сахар. Взбивайте, пока масса не увеличится вдвое и не приобретет кремообразную текстуру.

  3. Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Взбивайте до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.

  4. Охладите крем на водяной бане. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени перемешивайте крем примерно 30-40 минут, пока он не остынет.

  5. Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, плотно закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.

  6. Подготовьте орехи пекан.

  7. Поставьте антипригарную сковородку на средний огонь и прогрейте в течение 2 минут. Растопите масло на разогретой поверхности сковороды. Добавьте 1 стакан порубленных орехов и перемешивайте, пока масло не потемнеет на 1-2 тона от своего изначального цвета, а орехи не станут чуть золотистыми, примерно 3-4 минуты. Снимите с огня. Переложите орехи и растопленное масло в отдельную тарелку и слегка посыпьте солью. Остудите до комнатной температуры.

  8. Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В последнюю минуту прокручивания всыпьте пекан. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.

  9. Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.

Комментарии

4.7 / 5
arisha
arisha

Увидев рецепт сливочного мороженого с жареным пеканом и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

esont1982
esont1982

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

entasto2004
entasto2004

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

vita89
vita89

Уже сделала. Все получилось! Берусь за http://cookingat.ru/deserty/morozhenoe/slivochnoe-morozhenoe-s-vanilyu-romashkoi-i-badyanom.

pasternak_94
pasternak_94

АААААА как вкусно глядя на сливочное мороженое с жареным пеканом слюнки потекли ручьем!!:D

itoung
itoung

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Галка Блиндус
Галка Блиндус

Спасибо amyetutho…)
сливочное мороженое с жареным пеканом только начала готовить:)

lesya76
lesya76

Спасибо за рецепт!
теперь сливочное мороженое с жареным пеканом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Коллекция похожих рецептов