От: engime
Соедините молоко и сливки в глубокой кастрюле с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения.
Отдельно взбейте яичные желтки на водяной бане, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до полного растворения сахара, тягучей консистенции и бледно-желтого или молочного цвета крема. Влейте коньяк, добавьте корицу и еще раз взбейте до плотной однородной консистенции. Снимите с водяной бани.
Вскипевшее молоко со сливками снимите с огня и аккуратно введите во взбитые желтки при постоянном перемешивании. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения крема консистенции жидкой сметаны. Во время варки постоянно перемешивайте крем, касаясь боков и дна кастрюли, чтобы избежать пригорания. Не допускайте кипения. Снимите с огня.
Поставьте крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени перемешивайте крем, пока он полностью не остынет.
Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, плотно закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на ночь для дальнейшего охлаждения.
Для бананового пюре взбейте бананы в блендере до однородности. Достаньте мороженое из холодильника и быстро вмешайте в него пюре. Выполните этот шаг оперативно, чтобы избежать потемнения пюре. Перелейте получившуюся массу во фризер и заморозьте в соответствии с инструкцией в течение, примерно, 20-40 минут. Готовое мороженое переложите в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 3 часа до окончательного застывания.
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20-30 минут до застывания.
Мороженое
Рецепт постного бананового мороженого
Комментарии
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Не рецепт, а песня!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Хороший рецептик! :)
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю сливочное банановое мороженое в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Engime, ты сама их придумала рецепт сливочного бананового мороженого?
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком домашнего бананового мороженого с шоколадно-ореховой крошкой. Он мне очень нравится.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Сливочного бананового мороженого просто супер, мои гости все были в восторге!!! engime, спасибо!
Engime, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Сделала сливочное банановое мороженое впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Engime вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт сливочного бананового мороженого!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Вкусна
Просто замечательно…
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала сливочное банановое мороженое «минимум усилий и максимум удовольствия»!