От: galya99
Подборка рецептов: рецепт итальянской кухни, простой рецепт мороженого, красивые рецепты.
Для карамельной прослойки карамелизуйте 100 грамм сахара на сухой поверхности большой толстодонной сковороды, дождитесь, пока нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с еще не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех пор, пока весь сахар не станет жидким сиропом. После чего карамелизуйте сироп на низком огне, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет медный оттенок, после чего сразу снимите с огня.
В получившуюся карамель аккуратно влейте 180 мл сливок комнатной температуры, энергично перемешивая, дабы полностью смешать эти две субстанции. Если карамель не полностью смешается со сливками и затвердеет в отдельные сегменты, верните сковороду на огонь и варите, мешая, по тех пор, пока соус не растворится в сливках полностью. Добавьте щепотку соли. Охладите соус до комнатной температуры, после чего перелейте в чистый контейнер до использования.
Для карамельного мороженого в заново вымытой и высушенной сковороде карамелизуйте 85 грамм сахара точно так же как в первом шаге. Снимите сковороду с огня, аккуратно влейте 200 мл сливок комнатной температуры при постоянном помешивании. При затвердении карамели на отдельные сегменты, верните сковороду на огонь и варите до полного их растворения. Когда смесь станет однородной, снимите с огня и слегка остудите.
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
В сковороду с карамельно-сливочной смесью добавьте оставшееся молоко и щепотку соли, перемешайте, доведите смесь практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив соленые претцели в последние пару минут заморозки. Переложите в контейнер, чередуя слои мороженого и карманчики карамельного соуса (половину объема, что было приготовлено), и уберите в морозилку минимум на 5 часа до окрепления.
Мороженое
Рецепт мороженого с дурианомМороженое
Рецепт вишневого мороженого
Комментарии
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Я делала карамельное мороженое с солеными претцелями и карамельной прослойкой к приезду родственников.Все съели!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Старый добрый рецепт.
Карамельное мороженое с солеными претцелями и карамельной прослойкой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Я, как большая любительница карамельного мороженого с солеными претцелями и карамельной прослойкой, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне карамельного мороженого с солеными претцелями и карамельной прослойкой выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Сегодня первый раз готовила мороженое с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе cookingat.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-s-temnym-shokoladom-kopchenoi-solyu-i-prosloikoi-vinogradnogo-zhele. Даже волновалась немножко.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Сделала по вашему рецепту карамельное мороженое с солеными претцелями и карамельной прослойкой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Отличный рецепт, спасибо огромное
Спасибо, рецептик замечательный
Спасибочки за вкусняшку
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Galya99, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается карамельное мороженое с солеными претцелями и карамельной прослойкой!!!
Буду делать 3-й раз!
Galya99, умничка!
Какой аппетитный рецептик карамельного мороженого с солеными претцелями и карамельной прослойкой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Galya99, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по карамельному мороженому с солеными претцелями и карамельной прослойкой!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Galya99,:) очень аппетитное фото карамельного мороженого с солеными претцелями и карамельной прослойкой