Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом

Ингредиенты:

• Молоко 1%-ое 3 стак.
• Яичный желток 1 шт.
• Белый мелкий сахар 1 столовая ложка
• Ликер Гран Марнье 1 ч.л.
• Масло канолы 1 столовая ложка
• Сливочное масло 2 ч.л.
• Какао-порошок 0,6 стак.
• Белый хлеб для тостов 8 кусков
• Соль щепотка
• Темный шоколад 60 г
• Коричневый сахар 1/2 стак.
• Куриное яйцо (крупное) 2 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.

Как приготовить

1. В металлической миске смешайте 0,5 стакана молока, желток и 1 столовую ложку белого сахара. Поставьте на водяную баню и варите, пока соус хорошо не разогреется (до появления пара) и не загустеет, примерно 6-8 минут, постоянно помешивая. Затем быстро процедите соус через сито и вмешайте ликер. Охладите примерно 1,5 часа.

2. Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.

3. С кусков хлеба срежьте корки и порежьте каждый по диагонали пополам (на треугольники).

4. В сковороде на среднем огне разогрейте масло канолы и сливочное. Смажьте маслом (кисточкой) хлеб с обеих сторон и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов.

6. Выложите поджаренный хлеб в форму (20х20 см), чтобы треугольнички стояли.

7. В сотейнике смешайте какао и щепотку соли. Постепенно введите оставшееся молоко. Доведите почти до кипения, снимите с огня и вмешайте раскрошенный шоколад. Перемешайте до однородной массы.

8. В миске взбейте яйца с коричневым сахаром и ванилью. Затем смешайте постепенно с шоколадной массой. Залейте смесью хлеб и оставьте на 15 минут.

9. Поставьте форму в глубокий противень и залейте горячей водой, чтобы она доходила примерно до середины формы с пудингом. Запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Охладите 20 минут.

10. Подавайте теплым, полив заварным кремом.