Булочки с заварным кремом

Ингредиенты:

• мука 500 г
• сахар 60 г
• мягкое масло 60 г
• яйцо 1 шт.
• теплое молоко 250 мл
• соль 0.5 ч.л.
• свежие дрожжи 20 г
• молоко 250 мл
• желтки 2 шт.
• крахмал 1 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• желтки 1 шт.
• кусочки шоколада 50 г

Как приготовить

1. Дрожжи растворить в теплом молоке. Просеять муку, добавить сахар. Влить молоко с дрожжами, добавить яйцо, мягкое масло и соль. Хорошо вымесить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в обьеме в 2 раза.

2. Пока ждем тесто можно сварить крем. Желтки размешать с крахмалом, добавить 2 ложки молока. Оставшееся молоко закипятить. Тонкой струйкой влить желтки с крахмалом в молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения. Снять с огня когда загустеет. Плотно закрыть пищевой пленкой, чтобы крем не заветрился. Поставит остывать.

3. Выложить тесто на присыпанный стол. Раскатать в прямоугольный пласт. Намазать кремом и посыпать кусочками шоколада (по желанию). Скатать в рулет. Порезать на куски. Форму хорошенько смазать маслом. Выложить кусочки рулета в форму, оставляя между ними место (булочки еще хорошо разойдутся).

4. Если весь рулет не поместится в форму то оставшиеся кусочки можно просто выложить на лист и выпечь так. Поставить в теплое место для расстойки минут на 30. Смазать желтком.

5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке. Остудить немного на решетке. Приятного аппетита!