Рулет березовое полено

Ингредиенты:

• тыква - 300
• мука - 150 г
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• сода - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лимонный сок - 20 мл
• сливки 33-35% - 200 мл
• кефир - 100 мл
• сахар - 100 г
• масло растительное - 100 мл
• чай черный - 100 мл
• лимонная цедра - по вкусу
• ваниль в стручках - 1 шт.

Как приготовить

1. Тыкву запечь. Цедра лимона, ваниль. Соединить кефир и соду. Просеять муку и разрыхлитель. Растворить в чае сахар. Соединить все компоненты.

2. Вылить тесто на большой противень устланный бумагой Выпекать пласт 10-12 минут. Готовый пласт перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой, свернуть (тесто очень нежное).

3. Тыкву, пудру и сок лимона смолоть в блендере. Сливки взбить, соединить с тыквой. Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла).

4. Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла) Развернуть рулет, смазать кремом, свернуть обратно обернуть пленкой, положить в холод.

5. Оформление рулета - Не буду останавливаться на приготовлении мастики... Вынуть рулет, выложить на доску, смазать тонким слоем слив. масла (под мастику), вернуть в холодильник. Раскатать мастику и покрыть рулет, остатки срезать.

6. Руками выгладить мастику. Пищевой краской нанести полосочки. Листики березы и веточки барбариса вымыть подсушить, смазать белком, посыпать сахаром. Выложить вокруг рулета (это у меня фантазия разыгралась).