От: uprillara
Этот паштет имеет свойство быстро заканчиваться - очень уж вкусными с ним получаются бутерброды.
Подборка рецептов: рецепт русской кухни, простой рецепт паштетов, вкусные рецепты, закуска из лука.
Фото паштета из телячьей печени
Печень хорошенько промываем под струей воды, нарезаем средними по размеру кусочками, попутно вырезая желчные протоки, и заливаем на часок молоком (или хотя бы водой). И не забываем поставить на стол сливочное масло для размягчения.
Слив молоко, закладываем печенку в закипевшую воду, солим, варим в закрытой кастрюле на соответствующем - небольшом - огне 20 минут. Если у вас не телячья печень - тогда это несколько иное время и режим варки. Отварив - выкладываем в дуршлаг.
Пока варится печень - готовим овощи: разогрев на среднем огне 2-3 ст. ложки масла, 10-12 минут пассеруем полукольца лука и кружочки моркови.
Добавляем кусочки печени, Прованские травы, подливаем немного кипятка (меньше стакана) и тушим под крышкой, еще уменьшив огонь конфорки, 12-15 минут, периодически перемешивая.
Теперь максимально измельчаем печенку вместе с морковью и луком, используя по мере необходимости и оставшуюся подливку. Сначала - в чаше блендера, затем - ручным блендером, поскольку он делает это лучше. И вот тут добавляем порциями сливочное масло, сыплем кориандр, соль, перец, мускатный орех.
На этом можно остановиться, но мы еще протерли всю массу через сито - и получили нежнейший, тающий во рту паштет. И, конечно, сразу испробовали его, намазав на ломтики французского багета. Очень вкусно!
Паштеты
Рецепт паштета из куриной печениПаштеты
Рецепт паштета из свиной печени
Комментарии
Ну, это было превосходно!
паштет из телячьей печени вместе с пальцами едва не съела)
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
паштет из печени курицы для любителей паштет из телячьей печени.
Рецепт просто бомба!!!!
паштет из телячьей печени готовить просто и не долго!
Uprillara, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Коллега приготовила паштет из телячьей печени.
Никогда вкуснее паштет из телячьей печени не пробовала!!!
Всем советую.
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Это просто очень вкусно
Спасибо! Беру в закладки.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать паштет из телячьей печени, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Вчера приготовила паштет из телячьей печени!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.