Паштет из куриной печени
От: scheglova_83
В подходе к приготовлению этого паштета есть свои нюансы: он может быть грубый и комковатый, некоторым так нравится, или доведен до состояния мусса, это нравится гораздо большему числу людей. В любом случае, приготовив паштет, не забудьте о хорошем хлебе.
Подборка рецептов: рецепт французской кухни, простой рецепт паштетов, закуска из лука, красивые рецепты, закуски из курицы, легкие закуски.
Фото паштета из куриной печени
Готовим паштет из куриной печени
- Время приготовления: 9 ч 40 мин
- Время подготовки: 9 ч
- Порций: 12
- Калорий: 321 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Блендер
В подходе к приготовлению этого паштета есть свои нюансы: он может быть грубый и комковатый, некоторым так нравится, или доведен до состояния мусса, это нравится гораздо большему числу людей. В любом случае, приготовив паштет, не забудьте о хорошем хлебе.
Ингредиенты:
- Куриная печень 1 кг
- Лук репчатый 3 головки
- Сливочное масло 100 г
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сливки 20%-ные 400 мл
- Молоко 3,2%-ное 500 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Печень промыть холодной водой и очистить от жилок. Если попадается печень с зеленым мешочком или такого же цвета пятном, безжалостно выкинуть в ведро: желчь враг паштета. Промытое переложить в миску, залить молоком и оставить на час: оно вытянет из продукта все, что накопила вредного курица за свою недолгую жизнь.
-
Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло, добавить треть сливочного. Загрузить лук. Обжарить до мягкости.
-
Печень промыть от молока. Добавить к луку. Обжаривать минут двадцать-тридцать на среднем огне, регулярно помешивая.
-
Затем убавить огонь и влить сливки: они должны практически полностью покрыть содержимое сковороды. Выпарить сливки наполовину на это уйдет минут пятнадцать. Только после этого посолить и поперчить. Выключить огонь и дать остыть.
-
Перемолоть луково-печеночно-сливочную смесь в блендере, добавив оставшееся сливочное масло.
-
Переложить паштет в удобную емкость лучше всего в глиняный горшок и оставить в холодильнике на ночь.
Комментарии
Я сделаю на Новый год!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Scheglova_83, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Ох, какая вкуснятина!
Спасибо, попробую приготовить паштет из куриной печени супругу по вашему рецепту.
Scheglova_83 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала паштет из куриной печени в духовке - очень понравилось.
Доброго!
Сегодня приготовила паштет из куриной печени по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Scheglova_83, спасибо.
Приготовила паштет из куриной печени.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!