Паштет из гусиной печени

Ингредиенты:

• Гусиная печень - 600 г
• Сливочное масло - 70 г
• Растительное масло - 40 мл
• Перец черный молотый - 2 г
• Соль - 2 г
• Сливки - 100 г
• Лук-шалот - 3 шт.
• Морковь - 80 г

Как приготовить

1. Итак, рецепт паштета из гусиной печени:

2. Подготавливаем печень к приготовлению: моем, сушим и удаляем прожилки.

3. Растапливаем 20 грамм сливочного масла в сотейнике вместе с растительным маслом.

4. В полученную смесь выкладываем подготовленную печень. И обжариваем на небольшом огне до семи минут со всех сторон. В тоже время приправляем по вкусу перцем и солью.

5. К печени добавляем сливки и на совсем небольшом огне тушим еще пару минут.

6. Чистим, моем, нарезаем кубиками лук и морковку.

7. Слегка обжариваем на среднем огне с растительным маслом до мягкости овощи.

8. Содержимое сотейника выкладываем в миску и на средней скорости взбиваем с помощью блендера.

9. В полученный мусс добавляем обжаренные овощи и хорошенько еще раз взбиваем до однородности. При необходимости добавьте специи, доведите паштет до идеального вкуса.

10. Паштет разложите по формочкам и разгладьте его немного сверху.

11. Для того чтобы ваш гусиный паштет не подсох до подачи гостям, растопите 50 грамм сливочного масла и залейте сверху угощение. Украсьте зеленью или приправами, поставьте в холодильник на полчаса и подавайте.

12. Приятного аппетита!