Этот несложный рецепт, как приготовить печеночный паштет, подойдет и для начинающих кулинаров. Очень нежный, мягкий, ароматный паштет с пикантным вкусом хороший вариант для завтрака или фуршета.
Подборка рецептов: простой рецепт паштетов, домашние рецепты, закуска из лука, домашние закуски.
Печень можно взять и куриную, и говяжую. Не варите печень больше 30 минут, иначе она будет жесткой и твердой. Можно добавить больше сливочного масла, если вы любите. Хранить готовый паштет можно даже в морозилке, его вкус после разморозки все равно останется нежным и приятным.
Печень необходимо почистить от прожилок, пленки и других лишних элементов. Нарежьте на небольшие части, сложите в кастрюлю с водой, накройте крышкой и поставьте вариться.
2. Лук нарежьте полукольцами, не очень мелко. Отправьте на большую сковороду, добавьте масла. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте ножом небольшими кусочками и добавьте к луку.
3. Когда овощи немного поджарились, добавьте соли и несколько щепоток специй: сушеные морковь, паприку, чеснок, корень пастернака и сельдерея, базилик, кориандр, горчицу, чабер, лавровый лист. Все это должно тушиться 20 минут до готовности овощей.
4. С печени снимайте пену, варите 20-30 минут. За 5 минут до готовности посолите воду. Готовая печень не должна внутри быть с кровью. Слейте воду со сваренной печени.
5. Добавьте печень к овощами, тушите их вместе минут 5 под закрытой крышкой. Добавьте лавровый лист, выключите огонь и дайте минут 10, чтобы печень и овощи постояли вместе.
6. Сливочное масло должно быть мягким. Взбейте его миксером, чтобы оно стало светлее и воздушнее.
7. Печень с овощами дважды пропустите через мясорубку через мелкую решетку. Если нужно, посолите.
8. С помощью блендера перебейте печень еще раз, а затем отправьте к маслу и взбейте его миксером на маленькой скорости.
9. Готовый паштет переложите в емкость, выровняйте сверху и присыпьте специями или рубленой свежей зеленью. Емкость оберните пищевой пенкой и поставьте в холодильник или морозилку.
Паштеты
Рецепт ирландского паштетаПаштеты
Рецепт постного паштета
Комментарии
Необыкновенный рецепт обалденного домашнего печеночного паштета!!!
Сделали, но еще не пробовали!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла обалденный домашний печеночный паштет. Вот я ему и приготовлю.
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю обалденный домашний печеночный паштет.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю обалденный домашний печеночный паштет
Нашла в закладках рецепт куриного печеночного паштета - обязательно надо попробовать.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Ну и красота обалденный домашний печеночный паштет!!!
Обязательно попробую сделать!