Маринованая редьки по-корейски

Ингредиенты:

• Редька 300 г
• Уксус яблочный 10 мл
• Растительное масло 60 мл
• Чеснок 3 зубчика

Как приготовить

1. Редьку измельчить любым удобным способом - натереть на терке или порезать кубиками. Чем мельче она будет нарезана, тем быстрее пропитается маринадом.

2. Посыпать приправами. Можно взять кориандр, паприку, черный и красный перец, душистый перец, соль. Всыпьте щепотку сахара - он сбалансирует вкус.

3. Смешать растительное масло и яблочный уксус, вылить в редьку.

4. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

5. Все хорошо перемешать, поставить в холодильник на несколько часов, лучше - на ночь.

6. Натереть редьку и морковь на терке для морковки по-корейски. Получится длинная соломка.

7. Лук нарезать тонкими полукольцами.

8. Овощи соединить, посолить, перемешать. Дать постоять полчаса. За это время они дадут сок, который нужно слить.

9. Смешать 50 мл соевого соуса и 1 ч. л. столового уксуса. Растворить 1 ч. л. сахара.

10. Редьку посыпать черным и красным перцем, выдавить к ней через пресс 3-4 зубчика чеснока. Залить маринадом.

11. Нарезать дайкон тонкой соломкой.

12. Измельчить семена кориандра, смешать с другими специями.

13. Лук обжарить в 50 мл растительного масла. Извлечь его шумовкой, в масло добавить измельченный чеснок.

14. Смешать редьку, специи, лук и чесночное масло. Перемешать, дать постоять 2-3 часа при комнатной температуре.