Икра из моркови и лука на зиму

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Масло растительное — 150 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 8 шт.
• Перец молотый — По вкусу

Как приготовить

1. Репчатый лук чистим и измельчаем. Чтобы не проливать слезы от резкого запаха лука, попробуйте нарезать его охлажденным ножом. Охладить нож можно под проточной водой.

2. Морковь промываем, очищаем и трем на мелкой терке. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или измельчаем ножом.

   

3. В кастрюльке смешайте лук с томатной пастой, растительным маслом, лавровым листом и перцем горошком. Помешивая, тушите на медленном огне 30 минут.

   

4. На сковороде тушим морковь, влив 60 миллилитров горячей воды. Тушим всего 15 минут.

   

5. Пересыпаем морковь в кастрюлю к луку. Перемешиваем и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 10 минут достаем икру и добавляем чеснок и молотый перец. Перемешиваем и отправляем в духовку еще на 3 минуты.

   

6. Готовую икру остудите и переложите в чистые стеклянные баночки. Закройте их крышками и храните в прохладном подвале или погребе. Приятного аппетита!