Йогуртовый торт с клубникой

Ингредиенты:

• 500 мл натурального йогурта без наполнителя
• 500 мл молока
• 30 г желатина Dr. Oetker
• 150 г сахара
• 2 ст.л. апельсинового сока
• 1,5 ст.л. какао
• 10 г желатина
• 80 мл воды
• 400 г пюре клубники
• 80 г сахара

Как приготовить

1. Начнем с йогуртового слоя. Желатин замочить в молоке и оставить на 10 минут набухать.

2. 2. Заранее подготовить разъемную форму. Дно выстелить пергаментом или пищевой пленкой. Стенки простелить бордюрной лентой, если есть. Ее удобно слегка приклеить на растительное масло.

   

3. 3. Йогурт взбить до образования пузырьков. Добавить сахар, сок апельсина (или лимона), еще раз взбить. Сахар добавляйте по вкусу, но помните, что в застывшем виде вкус йогурта будет менее сладким, чем в жидком состоянии.

   

4. 4. Молоко с желатином нагреть до полного растворения (примерно 60 градусов), не кипятить!

   

5. 5. Тонкой струйкой влить молоко к йогурту, постоянно помешивая или взбивая венчиком.

   

6. 6. Отделить 1/4 часть массы и добавить в нее какао, перемешать.

   

7. 7. Вылить в форму первый шоколадный слой и поставить в морозильник на 10 минут. Этого времени хватит, чтобы слой схватился.

   

8. 8. Через 10 минут вылить второй слой. Поставить в морозильник на время приготовления ягодного слоя.

   

9. 9. Для клубничого слоя желатин замочить в воде. Оставить на 10 минут.

   

10. 10. Затем на слабом огне желатин растворить.

    

11. 11. Ягоды пюрировать блендером, добавить сахар и перемешать. Влить желатин, перемешать еще раз.

    

12. 12. Залить ягодный слой поверх йогуртовых и поставить в холодильник до полного застывания.

    

13. 13. Через час-полтора йогуртовый торт уже будет готов к подаче! Приятного чаепития!