Тесто на кефире для лепешек на сковороде

Ингредиенты:

• Мука - примерно 350-400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 220 мл
• Сода - 0,5 ч.л.
• Соль - 3 г
• Растительное масло - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Из теста на кефире можно испечь на сковороде не только лепешки, но и пирожки с начинкой. От количества влитого масла (или его отсутствия) зависит, какой будет корочка. При большом объеме фритюра изделие полностью зарумянится, как в пончиках. Может покрыться промасленными подпалинами или без жира только подсушиться и местами обуглиться.

2. В составе теста - те же компоненты, что и для оладий и, по некоторым рецептам, для вареников. В первом случае кефира (жидкости) больше и потому консистенция жидкая. Добавляя муку, замешиваем мягкий пластичный колобок. Дальше выбираем: лепить и отваривать вареники или жарить пустые лепешки, пирожки, беляши.

3. Раскатать лепешки на кефире можно тоньше, толще, разного диаметра и даже конфигурации. Пышные рекомендую на огне держать под крышкой, иначе серединка рискует остаться сырой. И на уже испеченные горячие лепешки обязательно бросьте кусочек сливочного масла растекаясь, оно пропитает лепешки нежным и вкусным ароматом.

4. Подготовим продукты для приготовления теста на кефире для лепешек на сковороде.

5. В кефир бросаем порцию просеянной соды, размешиваем. Не оставляйте комки, их горечь испортит выпечку.

   

6. Взбиваем с яйцом, постным маслом и солью. Многие добавляют и сахар.

   

7. Частями всыпаем муку, замешиваем податливое тесто на кефире для лепешек.

   

8. Скатываем ком и под салфеткой оставляем в покое на 10-15 минут.

   

9. Делим на желаемое количество.

   

10. Раскатываем пластами диаметром, например, 15-17 см. Выпекаем на сковороде с добавлением растительного масла, переворачиваем. Толстые заготовки держим под крышкой, испеченные лепешки складываем стопкой, каждую промазываем сливочным маслом.

    

11. Тесто на кефире для лепешек на сковороде готово к дальнейшей работе.