От: Лиза Саяпина
"Краковское"-еще одно не часто встречавшееся пирожное из нашего детства. Внешне оно не очень выделялось на фоне корзиночек и розочек, но было очень вкусным. Мне оно особенно нравилось подсохшим, с соблазнительными трещинками.
Размягченное масло взбить с сахаром и желтком.
Муку смешать с разрыхлителем, а затем и с масляной смесью. Собрать тесто в шар и отложить на 5-7 минут.
На пергаменте нарисовать прямоугольник 20х25 см. Раскатать тесто в размер этого прямоугольника, наколоть вилкой и убрать минут на 15-20 в морозильник. Выпекать при 200 С 15 минут.
Орехи подсушить в духовке и размолоть. Белки аккуратно взбить в крепкую пену, смешать с сахаром и орехами.
Переложить белковую массу в ковш и поставить на средний огонь для прогревания до 60-70 С. Массу постоянно мешать. Сахар при нагревании растворится, а масса станет более вязкой. Мне хватило 12-15 минут. В горячие белки добавить муки и перемешать.
Горячую белковую смесь выложить на песочную основу и разровнять. Отставить коржи для подсушивания на 1 час.
Когда белковый слой подсохнет и перестанет липнуть к рукам, разрезать корж на 10 пирожных 10х5 см и немного отодвинуть их друг от друга. Выпекать пирожные при 160 С около 20 минут. Если хочется более сухого печенья, то можно увеличить время выпекания. Приятного аппетита!
Пирожные
Рецепт пирожного картошкаПирожные
Рецепт пирожное ксении
Комментарии
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Лиза.
Лиза большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала пирожное краковское — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит пирожное краковское, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от пирожное краковское.
СПАСИБОЧКИ!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пирожное краковское (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Пирожное краковское это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать cookingat.ru/vypechka/pirozhnye/baskskoe-pirozhnoe.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.