Пирожки с вишней

Ингредиенты:

• творог - 100 г
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• вишня - 600 г
• сахар - 100 г
• кукурузный крахмал - 3 ч.л.
• сливки 10-20% - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• тесто слоеное дрожжевое - 500 г

Как приготовить

1. Вишню поместить в небольшую кастрюльку, добавить 50 г сахара и поставить на маленький огонь. Как только вишня выделит сок, слить его в миску, а вишню прогреть под крышкой в течении 5 минут. В охлажденный сок добавить 2 ч. л. кукурузного крахмала, тщательно размешать и вылить в вишню. Постоянно помешивая, довести начинку до загустения, затем снять с огня и немного остудить.

2. Готовое тесто разморозить при комнатной температуре. Каждую пластину раскатать до 20х30 см и разрезать на 6 одинаковых квадратов. чинк

   

3. Металлическую форму смазать маслом, выложить в нее 12 квадратиков слоеного теста так, чтобы уголки оставались свободными.

   

4. В миске смешать творог, оставшийся сахар, крахмал. Яйцо взбить вилкой и половину его добавить к творогу.

   

5. Полученную массу разложить аккуратно чайной ложкой на дно каждого пирожка. На 1 пирожок получится примерно 1-1,5 ч. л.- это немного, но позволит создать прочную базу под вишневую начинку.

   

6. Всю вишню распределить по пирожкам. Противоположные уголки теста соединить в центре, крепко сжать.

   

7. Накрыть пирожки пленкой или влажным полотенцем и дать им расстояться в течении 15-20 минут. Это не обязательный пункт, хорошее тесто и так отлично поднимется при выпечке. Разогреть духовку до 180-200 С. Оставшуюся половину яйца смешать со сливками. Кисточкой смазать пирожки, не прикасаясь к местам срезов. Выпекать в течении 20-25 мин или до золотистого цвета, достать форму из духовки и слегка остудить.

   

8. Готовые пирожки аккуратно вынуть из формы по одному, остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой через ситечко. Вот так на скорую руку очень вкусный вариант Приятного чаепития!