Пирожки с мясом и картошкой

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука - 2.5 стак. (200 мл)
• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.

Начинка:

• Фарш мясной - 300 г
• Картошка - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Сначала займемся тестом. Готовим его на опаре. В глубокую миску наливаем теплое молоко, добавляем пару столовых ложек муки, сахар, дрожжи, тщательно размешиваем и ставим в теплое место минимум на полчаса. На поверхности смеси должны появиться пузырьки.

2. В отдельной миске растапливаем сливочное масло, можно это сделать в микроволновке, остужаем его. Добавляем соль и вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем. Опару вливаем к этой смеси, перемешиваем. Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем миску с тестом в теплом месте, накрыв полотенцем, на два часа.

   

3. Когда тесто подойдет, обминаем его и даем еще раз подняться.

   

4. Тем временем займемся начинкой. Морковь и лук чистим, морковь натираем на терке, лук мелко режем. Обжариваем овощи на сковороде на разогретом растительном масле. Зажарка придаст приятный привкус пирожкам. Картофель чистим, натираем на крупной терке. В миске соединяем фарш, можно использовать любое мясо, картофель, овощную зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем фарш - начинку для наших пирожков.

   

5. Тесто готово, переходим к пирожкам. На подмучненной поверхности тесто делим на несколько частей, раскатываем каждую из них в большой круг.

   

6. По тарелочке вырезаем из теста кружки.

   

7. На каждый кружок выкладываем по ложке начинки и скрепляем края, формируя пирожки.

   

8. Противень смазываем маслом, выкладываем пирожки. Ставим пирожки на расстойку, даем пирожкам подняться в теплом месте около 30 минут, можно поставить в прогретую до 30 градусов духовку (но главное не запечь их там) или к батарее. Разогреваем духовку до 180 градусов. По желанию пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком.

   

9. Выпекаем пирожки около 30 минут. Когда они зарумянятся, вынимаем их. Пирожки с мясом и картошкой вкусны как в горячем, так и в холодном виде, с чаем или кофе.

   

10. Приятного чаепития!