Маковый дрожжевой рулет

Ингредиенты:

• 100 мл теплого молока
• 5-7 г сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
• 0,5 ст.л. сахара
• 60-80 г муки (2 ст.л. с горкой)
• 500 г муки
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1,5 ст.л. сахара
• щепотка соли
• готовая маковая начинка
• 1 желток
• 1 ст.л. молока

Как приготовить

1. Для опары соединить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить муку и тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

2. 2. Подогреть молоко (но не до кипения!), добавить в него соль, сливочное масло и перемешать, чтоб масло растопилось в молоке.

   

3. 3. Соединить опару и молочно-масляную смесь, перемешать

   

4. 4. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену. Взбитые белки и желтки с сахаром переложить в миску к опаре.

   

5. 5. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Выложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и месить не менее десяти минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Совет Муки может понадобится немного больше указанного в ингредиентах. Тесто сначала мягкое и липнет к рукам. Не спешите добавлять муку, просто месите его подольше.

   

6. 6. Переложить тесто в глубокую миску, накрыть и убрать в теплое место на 1,5-2 часа.

   

7. 7. Далее тесто обмять и раскатать два прямоугольника. Можно раскатать один большой прямоугольник, а затем его разрезать на две части.

   

8. 8. Выложить на тесто начинку.

   

9. 9. Скатать два рулета. Переложить, на смазанный маслом или выстеленный пергаментом, противень. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Смазать взбитым с молоком желтком и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

   

10. 10. Выпекать 30-40 минут.

    

11. 11. Готовые рулеты остудить и подавать на стол. Очень вкусно с молоком или с чаем. Приятного аппетита!