От: Даша Лебеднова
После приготовления торта "Опера" меня впечатлил бисквит. Решила его приготовить отдельно, уже с очищенным миндалем. Получился нежный воздушный бисквит к которому можно использовать практически любой крем. Для тех кто любит послаще ганаш, кто любит нежный вкус взбитые сливки или сметано-творожный крем. Мой вариант рулета с бисквитом "Джоконда" получился со сладким насыщенным вкусом.
Если у вас нету миндальной муки можно использовать обычный миндаль. Очистить миндаль от шкурки, для этого залить его кипятком оставить 10 минут. Затем высушить в духовке.
Очищенный и высушенный миндаль измельчить в блендере. Добавив к миндалю 1 ст. сахара.
.
Миндаль смешать с сахарной пудрой.
Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.
К миндальной смеси добавить яйца
Взбивать до увеличения в объеме. Масса должна стать светлее.
.
Добавить половину взбитых белков.
Затем муку.
Оставшиеся белки и растопленное масло.
Форму застелить пергаментной бумагой, немного смазать растительным маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов, 7-10 минут, до светло-золотого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
.
Готовый бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Оставить остывать.
Приготовить крем ганаш. Молоко, сливки довести до кипения. добавить шоколад. Снять с огня, перемешать чтобы шоколад растаял. Добавить масло. Охладить. После охлаждения взбить.
Остывший бисквит развернуть, нанести клубничный джем.
Сверху крем.
Аккуратно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2 часа.
После охлаждения торт покрыть растопленным шоколадом или взбитыми сливками или же просто притрусить пудрой. В моем варианте рулет сверху притрушен пудрой, на пудру нанесено полоски разноцветного шоколада и добавлены мои любимые бабочки.
.
.
Приятного Вам аппетита.) !
Выпечка
Рецепт воздушного рулетаВыпечка
Рецепт быстрого рулета
Комментарии
Настя, спасибо за рецепт!
Даша!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Бесподобный рецепт весеннего рулета!!!
Все получилось, спасибо, Даша!!!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне быстрый рулет. Должно получиться вкусно!!!
Даша! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
весенний рулет(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Муж не любит весенний рулет, а тут увидев это чудо попросил положить ему весенний рулет!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Даша, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Сделали, но еще не пробовали!!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Как же аппетитно.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла весенний рулет. Вот я ему и приготовлю.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.