Пиде — турецкие лепешки с фаршем, фетой и помидорами

Ингредиенты:

• мука 500 г
• дрожжи сухие 7 г (или 21 г свежих)
• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• растительное масло 1 ст.л.
• белок (желток оставим для смазки) 2 шт.
• фарш (у меня свинина/говядина) 300 г
• сыр фета 200 г
• средние луковички 3 шт.
• помидор 1 шт.
• чеснок 1 долька
• томатная паста 1 ст.л.
• вода 3 ст.л.
• острая паприка 1 ч.л.
• петрушка
• соль, перец, немного тмина

Как приготовить

1. Из всех составляющих замесить тесто и оставить на 1-2 часа для увеличения объема вдвое. Тесто получается не тугое. У меня через 1 час тесто уже было готово.

2. Для начинки помидоры разрезать пополам, убрать внутренность и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими квадратика. Петрушку и чеснок порубить. Фету покрошить.

3. Томатную пасту развести в воде, все добавить к фаршу. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, добавить острую паприку. Еще раз все хорошо перемешать.

   

4. Тесто обмять, разделить на 8 частей и оставить на 10 минут отдохнуть.

   

5. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов. Тесто получается очень послушное, с ним приятно работать. Каждый кусочек теста раскатать в овал. Положить примерно 2 ст. л. начинки сверху и размять. Сначала завернуть края теста сбоку, затем заворачиваем тесто сверху и защипываем вверху. Надеюсь на фото понятно сам процесс, как делаются лодочки

   

6. Выкладываем наши лодочки на противень с пекарской бумагой и смазываем взбитым желтком. Я сделала так же еще 4 маленьких лодочки для детей. Просто 2 кусочка теста поделила еще пополам.

   

7. Отправляем в духовку на 35 минут. Я выпекала в 2 этапа. В оригинальном рецепте стояло время выпекания 20-25 минут, но у меня они всегда пекутся 35 минут Ну вот теперь можно пробовать

   

8. Это в разрезе.

   

9. А это маленькие детские кораблики-пиде.

   

10. Приятного аппетита