Лепешки чапати с начинкой

От: nancuste1971

По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура. В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегда свежие. Этот тонкий пшеничный хлеб готовится из специальной муки, которая по-индийски называется "атта". Она имеет более темный цвет из-за крупного помола зерна. Частицы оболочек пшеничных зерен в муке для выпечки чапати и придают индийским лепешкам неповоторимы вкус и текстуру. Такая лепешка отличное диетическое блюдо, поскольку его много не съешь, лепешки сытные и содержат небольшое количество жиров. Зная это, жители северо-индийских штатов для того, чтобы угодить гостю, стараются нанести толстый слой сливочного масла на испеченную на огне хлебную лепешку. И хотя индийцы любят отрывать от нее кусочки и окунать в острый соус на основе чечевицы и овощей, я предлагаю приготовить другой вариант этого блюда, который довольно популярен на севере Индии лепешку с начинкой. Этот рецепт адаптирован под наши продукты.

Фото лепешек чапати с начинкой

Готовим лепешки чапати с начинкой

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 5
Калорий: 336 ккал
Кухня: Индийская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

пшеничная мука - 140 г
сливочное масло - 30 г
растительное масло рафинированное - 4 ст.л.
соль - 2 ч.л.
вода - 175 мл
куриное филе - 300 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
перец болгарский красный - ½ шт.
перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
пшеничная мука цельнозерновая - 110 г

Как приготовить

Сначала приготовим лепешки. В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль.
В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто.
Тесто разделить на 10 кусочков (я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.
Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.
Выложить лук, морковь и болгарский перец.
Обжарить до готовности на среднем огне.
Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту.
Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.
Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки.
Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку.
Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус лепешка.
Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны.
Потом с другой стороны.
Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла! Можно испечь такие лепешки без начинки.
Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о лепешках чапати с начинкой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

erine1998

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Надя Бошняк

Nancuste1971, спасибо за новый вариант лепешек чапати с начинкой.
Нужно будет обязательно попробовать

ussetluim

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Настасья Игонина

Лепешки чапати с начинкой давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

yella77

Рецепт рисовых лепешек с начинкой из грибов тоже интересный вариант.

yeshonkulova_85

Спасибо за рецепт лепешек чапати с начинкой.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

istiti

Спасибо, nancuste1971, очень вкусно!

zina

Nancuste1971, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт лепешек чапати с начинкой.