Бриошь — сдобный французский хлеб

Ингредиенты:

• 1 ст.л. сухих активных дрожжей
• 80 мл теплой воды (1/3 стак.)
• 500 г муки (3.5 стак.)
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 4 яйца
• 200 г масла
• 1 яичный желток, для смазки
• 1 ст.л. воды

Как приготовить

1. В миске развести дрожжи теплой водой. Дать постоять 10 минут.

2. Просеять муку, смешать ее с сахаром и солью. Сделать в центре небольшое углубление, добавить яйца и прореагировавшие дрожжи.

3. Смешать хорошо. Выложить на рабочую поверхность и месить около 10 минут.

4. Добавить в несколько приемов сливочное масло. Вымесить до однородности.

5. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.

6. Осадить тесто и после этого поставить в холодильник на ночь.

7. Вынуть тесто из холодильника. Местить пару минут. Разделить на 2 части. Уложить в формы для буханок.

8. Дать подойти около 1 часа, пока тесто не увеличится в обьеме в 2 раза. Смазать буханочки взбитым яйцом с водой.

9. Печь в разогретой до 200 С градусов духовке 25- 30 минут.