Хлеб сдобный кукурузный

От: yingadde

Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске.

Подборка рецептов: простой рецепт хлеба, рецепты на ужин.

Фото хлеба сдобного кукурузного

Готовим хлеб сдобный кукурузный

Время приготовления: 240 мин
Порций: 8
Калорий: 710 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, На полдник

Благодаря улучшенной рецептуре этот хлеб на закваске получается непохожим на другие виды: очень влажным и плотным внутри. В то же время кукурузная мука придает ему совершенно другой вкус и аромат, не менее аппетитный, чем классический. Такой хлеб можно смело подавать к первым блюдам или использовать в качестве основы для бутербродов. Готовить его намного проще, чем хлеб на пшеничной закваске, так как и тесто не нужно месить, в итоге оно получается довольно мягким, лопаткой распределяется по форме.

Ингредиенты:

Цельносмолотая кукурузная мука — 400 г (200 г - в закваску, 200 г - в тесто)
Вода — 200 г
Кукурузная опара — 400 г
Пшеничный стартер — 2-3 ст.л.
Куриное яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.

Как приготовить

Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте кукурузную муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
2. Выложите опару в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте кукурузную муку и соль, вымесите тесто лопаткой до однородности.
3. Сформируйте колобок, накройте его пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его в ней. Плотно прижимайте тесто, чтобы в готовом изделии не было пустот.
4. Накройте форму крышкой и оставьте еще на 1 час. Не открывая форму, выпекайте хлеб в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа. Готовый хлеб извлеките из формы и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

Видео

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили хлеб сдобный кукурузный вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

yella77

Спасибо за отличный рецепт!