Морковные кексики с кремом из филадельфии

Ингредиенты:

• 1 1/3 стак. муки
• 1 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 1/2 ч.л. соды
• 1 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 3 яйца
• 1 стак. сахара
• 3/4 стак. растительного масла
• 1 ч.л. ванили
• 2 стак. тертой моркови
• 1/4 стак. (60 г) сливочного сыра (типа Филадельфия), размягченного
• 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
• 1 ч.л. ванили
• 1 1/2 стак. просеянной сахарной пудры

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом только донышки 12 формочек для кексиков, или выложите их бумажными формочками. Просейте вместе муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль; отложите.

2. Взбить яйца и сахар, пока смесь не станет пенистой и не посветлеет, около 5 минут. Добавьте растительное масло, ваниль и тертую морковь; осторожно смешайте с мучной смесью. Выложите тесто в подготовленные формы.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка не станет выходить чистой, 15 - 20 минут. Достаньте и дайте остыть на решетке.

4. Тем временем приготовьте крем. Взбейте вместе сливочный сыр, сливочное масло, ваниль и сахарную пудру, пока смесь не станет пышной. Смажьте кремом остывшие кексики и поставьте в холодильник.