Кексики с ананасами

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 1/2 стак. сахара
• 12 консервированных вишенок
• 250 г банка консервированных ананасов
• 1 стак. сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки (1 3/4 стак.)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 стак. сока от ананасов (или молока)

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 С. Приготовить форму для кексиков (на 12 штук). Смазать дно и стенки формочек растительным маслом или сбрызнуть кулинарным спреем.

2. Растопить 50 г сливочного масла и влить по чайной ложке в каждую формочку. Затем добавить в каждую 1 ст. л. сахара, в центр положить вишенку, вокруг вишенки - кусочки ананаса.

3. Для теста: Растереть вместе сахар и масло. Добавить яйца, по одному за раз, затем добавить ваниль. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в масляную смесь и хорошо перемешать. Постепенно влить сок от ананасов (или молоко), постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.

4. Разложить тесто по формочкам, печь 20-25 минут. Проверить на готовность деревянной зубочисткой - она должна выходить сухой из центра. Остудить в формочках минимум 5 минут. Извлечь из формы, перевернуть вверх дном (чтобы цветочек получился сверху).