Черничные капкейки с творожно-ягодной начинкой

Ингредиенты:

• творог - 300 г
• яйца куриные - 1 шт.
• шоколад белый - 125 г
• молоко - ¾ стак.
• сливочное масло - 115 г
• черника - 125 г
• сахарная пудра - 100 г
• сливочное масло - 35 г
• сметана - ¼ стак.
• сахар - 50 г
• мука - 1 ½ стак.
• сахар - 1 стак.
• черника - 2 ст.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сода - ¼ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• сахар ванильный - 2 ч.л.

Как приготовить

1. Готовим тесто: смешать молоко, сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать венчиком.

2. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем. Отставить тесто на 15 минут.

   

3. Разлить тесто по формочкам на 3/4 и запечь в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверять лучинкой, если сухая - готово!

   

4. Капкейки остудить полностью и удалить серединку с помощью чайной ложки или специальным шприцем.

   

5. Готовим начинку: шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить и в несколько приемов добавить растопленный шоколад. Снова взбить. Чернику (если мороженая, предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость) измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить к сливочно-шоколадной массе.

   

6. Начинить наши пирожные.

   

7. И последний штрих! Готовим крем: чернику растереть с сахаром. В миске смешать творог, чернику перетертую, сахарную пудру, мягкое сливочное масло. Взбить до однородности.

   

8. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить готовые капкейки.

   

9. Приятного аппетита! С Праздником 8 Марта! Пусть ваша жизнь будет яркой и вкусной:)

   

10. В разрезе.