Булочки из творожного теста

Ингредиенты:

• Творог (мягкий или несладкая творожная масса) — 250 г
• Сахар тростниковый — 100 г (+ для посыпки)
• Разрыхлитель теста — 2 шт. (2 упаковки по 12 г)
• Масло растительное — 8 ст.л.
• Молоко — 6 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Мука — 2,5 стак.
• Желток яичный — 1 шт.

Как приготовить

1. В большую миску или кастрюльку сложите коричневый тростниковый сахар, разрыхлитель и творог. Если вы используете домашний сыр, то тогда он должен быть не сухим, но в то же время не очень жирным.

2. Перемешайте все ингредиенты сначала вилкой или ложкой, а потом тщательно взбейте миксером на высокой скорости. Если у вас нет миксера, то сделать это можно погружным блендером.

   

3. Добавьте к смеси масло, молоко и соль. Снова хорошенько все взбейте до однородной консистенции.

   

4. Муку просейте через сито. Это необходимо, чтобы она обогатилась кислородом и чтобы избавиться от мелких соринок, которые могут в ней присутствовать. Добавьте муку в творожную массу.

   

5. Сначала вмешивайте муку ложкой, а потом руками. Вымесите тесто, постепенно добавляя муку, если это необходимо, чтобы тесто не липло к рукам. Оно должно быть мягким, податливым и эластичным.

   

6. Отщипывайте от теста кусочки и формируйте из них булочки, раскатывая тесто в жгут а потом скатывая улиточкой. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень. Смажьте их сырым желтком и присыпьте сахаром. Выпекайте булки при 180 градусах 50 минут.