Булочки из комбинированного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• вода - 125 мл
• дрожжи свежие - 25 г
• масло сливочное - 60 г
• сметана - 100 г
• соль - 1 щепотка
• водка - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 3 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• ванилин - по вкусу
• корица - по вкусу

Как приготовить

1. В миску выложить сметану, добавить гашеную соду (можно сделать это в уксусе или лимонном соке), соль, ванилин, водку и перемешать. Оставить.

2. Дрожжи развести в теплой воде (не горячей и не холодной!), оставить минут на 15, чтобы они ожили, и появилась шапочка.

   

3. В миску, в которой будет тесто, вбить яйцо, добавить сахар и хорошо растереть, взбить венчиком.

   

4. Затем добавить к ним масло, размягченное при комнатной температуре, и опять хорошо взбить.

   

5. К масляно-яичной массе добавить растворенные дрожжи, перемешать.

   

6. Добавить сметанную смесь, перемешать.

   

7. Понемногу добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Вымесить минут 5. Оно должно быть мягким, не тугим, практически не прилипать к рукам. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Я поставила миску на плиту, перед этим в ней пеклись маффины, и она была теплой.

   

8. Вот так у меня поднялось тесто за 2 часа.

   

9. Обминаем тесто и лепим булочки. Отрываем два шарика и катаем из них полоски.

   

10. Соединяем полоски с одного конца и перекручиваем одну через другую.

    

11. Концы завитка соединяем вместе, формируя кольцо. Укладываем на противень.

    

12. Вот такие булочки у меня получились. Этого количества теста хватило на 1 противень. Оставляем булочки на 15 минут подниматься.

    

13. Теперь готовим обмазку: растопить масло и смешать с молоком.

    

14. Обмазываем каждую булочки и присыпаем корицей. Ставим в духовку, разогретую до 190С, на 25 минут (ориентируйтесь).

    

15. Вот такая красота у меня получилась!

    

16. Это для Вас!

    

17. А еще из этого теста можно испечь бублики.

    

18. ...