Сытный суп с овощами и мясным фаршем

Ингредиенты:

• мясной фарш 600 г
• капуста 600 г
• перец болгарский красный 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• масло оливковое 2 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• кипяток 2 л
• перец черный молотый
• зелень
• соль

Как приготовить

1. Нашинковать капусту. Крупно потереть помидоры, кожура должна остаться в руках. Нагреть в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить капусту, пока она не станет чуть-чуть карамельного цвета. Посыпать солью, размешать. Положить к капусте тертые помидоры. Насыпать маленькую ложку сахара. Тушить, пока не испарится жидкость.

2. В другой сотейник положить ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить измельченный лук. К луку добавить фарш. Насыпать перец, соль. Обжаривать, пока не испарится жидкость. Порезать лук, болгарский перец, морковь на кубики. В кастрюлю на 4 литра положить фарш, порезанные овощи, налить 2 литра воды, варить, пока не приготовятся овощи.

3. Насыпать перец и соль. Положить тушеную капусту, готовить пять минут после закипания. Положить измельченную петрушку и укроп, добавить ложку сока лимона. Через минуту выключить суп. Если необходимо, досыпать перец, соль. Дать сытному супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться. Подавать с измельченной зеленью и сметаной.