Суп с рожками и картошкой

Ингредиенты:

• Бекон - 60 г
• Морковь - 100 г
• Стебель сельдерея - 70 г
• Лук репчатый - 80 г
• Чеснок - 10 г
• Базилик - 5 г
• Орегано сухой - 2.5 г
• Помидоры - 700 г
• Куриный бульон - 1 л
• Бобы - 450 г
• Рожки - 200 г
• Картошка - 200 г
• Пармезан - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Выбираем кастрюлю, в которой будем варить суп. Желательно, чтобы она была с толстым дном, так как сначала ингредиенты в ней будут обжариваться. В такой кастрюле они не пригорят, приготовятся равномерно.

2. А тем временем подготовим ингредиенты для супа:

3. - картошку очищаем, моем под проточной водой. Затем нарезаем кубиками.

4. - морковь чистим, тщательно моем. Подготовленную морковь режем кубиками, не слишком мелко.

5. - лук репчатый и чеснок очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.

6. - стебель сельдерея очищаем, нарезаем крупно.

7. - помидоры моем, нарезаем кубиками. По желанию можно снять кожицу.

8. - бекон нарезаем тонкими полосками, а затем - кубиками.

9. - пармезан натираем на мелкой терке.

10. - петрушку моем, обсушиваем, нарезаем мелко.

11. Ну, а теперь, когда ингредиенты подготовлены, можно приступать непосредственно к приготовлению. Бекон выкладываем в кастрюлю, отправляем на огонь.

12. Когда жир начнет вытапливаться, выкладываем морковь и сельдерей. Жарим примерно 5-7 минут. Затем добавляем лук и чеснок, продолжаем жарить до мягкости лука и ароматного чеснока, примерно 2-4 минуты.

13. Добавляем сушенные травы: базилик и орегано. Перемешиваем. Наливаем куриный бульон, доводим до кипения. В кипящий бульон выкладываем картофель.

14. Когда бульон с картофелем повторно закипит, выкладываем помидоры. С бобов сливаем жидкость, выкладываем их в суп.

15. С этого момента варим 15 минут, после чего приправляем суп солью и перцем. Выкладываем на этом этапе рожки, варим до их готовности, примерно 6 минут с момента закипания. А точнее, следует ориентироваться на инструкцию приготовления, которая обычно указана на обратной стороне упаковки.

16. Раскладываем суп по порциям, посыпаем тертым пармезаном и рубленной петрушкой, подаем на стол.

17. Приятного аппетита!