Суп-пюре со шпинатом

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Корень имбиря 1 ч.л.
• Молодой шпинат 250 г
• Картофель 1 шт.
• Овощной бульон 1 л
• Сухой херес 1 столовая ложка
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Нагрейте подсолнечное масло в большой кастрюле. Лук, чеснок, имбирь очистите и мелко порежьте. Добавьте их в масло и обжаривайте примерно 3-4 минуты до мягкости.

2. Влейте бульон.

3. Шпинат тщательно промойте под струей теплой воды, переберите и обсушите на бумажном полотенце. Отложите несколько маленьких листиков шпината. Добавьте оставшийся шпинат в кастрюлю, помешивайте до тех пор, пока он не завянет.

4. Опустите в бульон очищенный и мелко порезанный картофель, доведите до кипения. Сделайте небольшой огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут.

5. С помощью блендера или миксера приготовьте суп-пюре. Влейте рисовое вино или сухой херес, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения.

6. Отложенные листья шпината нашинкуйте и посыпьте сверху. Перед подачей на стол сбрызните готовый суп несколькими каплями кунжутного масла.