Куриный суп-пюре со шпинатом

Ингредиенты:

• 3 стак. воды
• 1 стак. сливок
• 500 г замороженного шпината
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 щепотка мускатного ореха
• 200 г куриной грудки
• 1/4 ч.л. тимьяна
• соль перец
• 2 лавровых листа

Как приготовить

1. Это очень быстрый рецепт, если у вас уже есть куриный бульон, если нет, то начать приготовление супа именно с него. Куриную грудку, лучше с кожей, нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем и варить 15-20 минут. На медленном огне, под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену.

2. Тем временем, на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный отжатый шпинат и тушить около 5 минут.

3. Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и варить еще 5 -10 минут. Вынуть лавровый лист.

4. Перелить суп в блендер и размолоть до пюреобразного состояния. Вернуть в кастрюлю, смешать со стаканом сливок и прогреть (не кипятить!). Посыпать мускатным орехом.