Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сливки 10% - 500 мл
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Соль
• Перец черный
• Зелень
• Приправа из сушеных грибов
• Вода

Как приготовить

1. Супы-пюре - одно из универсальных блюд. Благодаря своей нежной консистенции они легко усваиваются организмом, поэтому очень полезны и подходят для диетического, лечебного, детского питания. Чарующий грибной аромат супа не оставит никого равнодушным.

2. Подготовить продукты для супа-пюре с шампиньонами с картофелем.

3. Картофель вымыть, очистить, нарезать на крупные кусочки, отварить до готовности, посолить.

   

4. Воду слить, немного оставить - возможно, пригодится для нужной консистенции супа. Горячий картофель растолочь до однородной массы.

   

5. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.

   

6. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать мелкими кусочками и добавить к луку, немного посолить и перемешать.

   

7. Обжаривать, пока из грибов не испарится лишняя жидкость.

   

8. В чаше блендера измельчить луково-грибную смесь до однородной массы.

   

9. Добавить грибную смесь к картофелю, влить горячие сливки, посолить, поперчить по вкусу, еще раз взбить все блендером. Довести до кипения, но не кипятить, сразу выключить огонь.

   

10. Консистенцию крем-супа из шампиньонов с картофелем, если он получился крутым, можно выровнять картофельным отваром.

    

11. Готовый суп-пюре с шампиньонами и картофелем можно подавать со сметаной, приправив сушеной грибной смесью, зеленью.

    

12. Суп очень вкусный, ароматный, нежно-сливочный!