Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты:

• морковь - 1 шт.
• овощной бульон - 1 мл
• масло сливочное - 50 г
• лук белый - 1 ч.л.
• перец - по вкусу
• картофель - по вкусу
• чечевица - 1 щепотка

Как приготовить

1. Отварить чечевицу, 15 минут после кипения и слить воду

2. Морковь, картофель и лук порезать кубиками

   

3. У меня остался бульон с цветной капусты, им же и заливаю чечевицу, добавляем туда же морковь, лук и картофель. Варим до готовности моркови

   

4. Мяту можно купить уже готовую, у меня же домашняя сушеная, так что ее просто разминаем.

   

5. Сливочное масло растопить в ковшике (или сковороде, как у меня) и добавить мяту, так же можно и острого перца немного (я не ложила). Немного пассеровать.

   

6. Когда морковь будет готова, всю густую часть взбиваем блендером. У меня было много бульона (больше, чем 1 литр), так что мне пришлось оставить немного жидкости, что бы суп не получился слишком жидким. И потом густую смесь разбавляем до нужной консистенции. Завершаем приготовление маслом с мятой и все готово!

   

7. Приятного аппетита! рекомендуется подавать с сухариками, у меня же были хлебцы.