Морковно-ананасовый суп-пюре с карри

Ингредиенты:

• Морковь 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода или овощной бульон 1 л
• Карри 2 ч.л.
• Кориандр 0.5 ч.л.
• Сливки 15-20% 150 мл
• Ананасы консервированные (банка 565 г) 0.5 бан
• Перец черный и красный молотый (по вкусу)
• Сливочное масло 100 г
• Соль (по вкусу)
• Грецкие орехи (по вкусу и желанию)
• Петрушка (для подачи)

Как приготовить

1. Основной ингредиент этого супа

2. Морковь нарезаем кружочками.

   

3. Растапливаем в сковороде сливочное масло, выкладываем морковь, добавляем мелко нарезанный лук, черный и красный перец, карри, кориандр и соль. Тушим 15 минут помешивая.

   

4. Спустя это время добавляем к моркови овощной бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой до мягкости моркови около 30 минут.

   

5. Затем добавляем в суп ананасы, лимонный сок и сливки.

   

6. Переливаем суп в блендер и пюрируем. Пробуем на вкус, если требуется добавляем соль.

   

7. Разливаем суп в тарелки, посыпаем орехами и нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!