Суп из чечевицы с булгуром

Ингредиенты:

• бульон - 1 шт.
• булгур - 100 г
• чечевица красная - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• перец чили - 1 шт.
• паприка молотая - 1 ч.л.
• мята сушеная - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. В кастрюле, в которой будем готовить суп, растопить сливочное масло. Лук чистим-моем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю с маслом. Пассеруем минут 5.

2. К луку добавляем томатную пасту (я использовала замороженные помидоры), мелко нарезанный перчик чили и паприку. Всю эту красоту обжариваем минутки 3-4.

   

3. Теперь добавляем к овощам горячий бульон (в оригинале - куриный, у меня - говяжий), доводим до кипения и добавляем булгур и чечевицу. Варим на слабом огне минут 20 (до готовности булгура и чечевицы).

   

4. А теперь добавляем в кастрюлю мяту и, при необходимости, соль. Накрываем крышкой и даем настояться хотя бы минут 10.

   

5. Ну а теперь зовем всех к столу!