Борщ по-украински лучший

Ингредиенты:

• Свинина, говядина — 1 кг (по 500 г)
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Фасоль — 1 стак. (замочить на ночь)
• Корень петрушки — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лук — 1 шт.
• Капуста — 0,5 шт. (полкочана)
• Соль, черный перец молотый, зелень — По вкусу
• Томатная паста — 2 - 3 ст.л.

Как приготовить

1. В большую кастрюлю объемом 5-6 литров налейте воды больше половины. Положите туда мясо и доведите до кипения. Обязательно снимайте пену.

2. Добавляете пару лавровых листочков, целый корень петрушки, солите и варите.

3. Варите не менее часа. Затем вынимаете лавровый лист и корень. Бросаете в воду заранее замоченную фасоль.

4. Варите фасоль минут 15-20.

5. Добавляете измельченные морковь, лук и перец. Чеснок можете бросать целиком или измельченным.

6. Варите 15 минут.

7. Добавляете свеклу, порезанную соломкой или натертую на терке.

8. Варите 10 минут и добавляйте картошку, порезанную кубиками.

9. Варите в течение 15 минут. Потом добавляйте томатную пасту.

10. Варите 5 минут, а потом добавляйте нашинкованную капусту.

11. Варить капусту минут 5-10. Добавляете зелень и ваш борщ готов. Приятного аппетита!