Борщ в горшочках

Ингредиенты:

• грудинка 400 г
• картофель 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• свекла 1 шт.
• капуста белокочанная 150 г
• сало 100 г
• фасоль 100 г
• мука 2 стак.
• вода 0.5 стак.
• соль и перец по вкусу
• специи по вкусу
• масло для жарки по вкусу

Как приготовить

1. Грудинку залить водой и поставить варить бульон. Свеклу очистить и нарезать крупной соломкой. на разогретую сковороду влить немного масла и положить свеклу.. добавить немного бульона и протушить 5-7 мин на среднем огне.

2. картофель нарезать средними кубиками

   

3. Лук нарезать кубиками а морковь мелкой соломкой. при желание можно и на терке натереть..

   

4. Небольшой кусочек сала нарезать на кубики У меня сало было с чесноком поэтому чеснок я больше не добавляла

   

5. на сковороду положить сало и слегка вытопить.. добавить лук и морковь и обжарить до мягкости овощей.. посолить и добавить специи (у меня это лавровый лист, перец черный горошком)

   

6. Собираем горшочки - на низ мясо, свекла, картофель, фасоль предварительно замоченная, лук и морковь, сверху нашинкованная капуста. Залить бульоном и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, включаем ее на 180 градусов (это будет способствовать равномерному нагреванию горшочков) и ожидаем в течение 40 минут.

   

7. а тем временем замесим тесто из воды, муки и соли. раскатайте его смажьте маслом и закрутите в колбаску, заверните в пленку и положите в морозилку на 10-20 минут. Колбаску разрезать на части. Каждую часть сплющить, поставив на срез, и раскатать по размеру горлышка горшка. Удобнее сразу лепешки смазать яйцом и посыпать кунжутом. Горшочки достать из духовки и аккуратно закрыть горлышко тестом.. Готовить до румяной корочки (примерно 20 мин)