Соусы к говяжьей печенке
Подборка рецептов: простой рецепт соусов, простые рецепты, простые соусы.
Фото соусов к говяжьей печенке
Готовим соусы к говяжьей печенке
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 9
- Калорий: 71 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- уксус — 100 мл
- яйцо — 3 шт.
- масло сливочное — 165 г
- сок лимонный — 20 мл
- лук репчатый — 2 шт.
- мука — 100 г
- масло оливковое — 20 мл
- молоко — 200 мл
- паста томатная — 20 г
- мёд — 15 г
- вино белое — 100 мл
- гвоздика
- тимьян
- горчица дижонская
- масло растительное
- соль
- черный перец
Как приготовить
-
Готовим соус Аврора. Прогреваем муку на сухой сковороде. Добавляем оливковое и сливочное масла. Перемешиваем. Наливаем молоко в сотейник. Вставляем в луковицу гвоздику и помещаем в молоко. Посолим. Доводим до кипения. Вливаем горячее молоко в мучную массу и перемешиваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и выкладываем в соусницу.
-
2. Готовим пряный дижонский соус. Отделяем желтки от белков. Наливаем уксус в сотейник. Добавляем смесь перцев и доводим до кипения. Смешиваем уксус с желтками на водяной бане. Постепенно добавляем 150 граммов сливочного масла. Перемешиваем. Добавляем 2 чайные ложки горчицы и сок лимона. Перемешиваем и выкладываем в соусницу.
-
3. Нарезаем печень на фрагменты. Панируем в муке. Посолим и перемешиваем. Обжариваем печень на сковороде с добавлением оливкового масла.
-
4. Готовим медово-луковый соус. Нарезаем репчатый лук полукольцами. Обжариваем на оливковом масле. Вливаем белое сухое вино. Добавляем тимьян и мед. Держим на огне в течение 5 минут. Удаляем тимьян. Посолим. Перемешиваем и выкладываем в соусницу.
-
5. Выкладываем готовую печень на тарелку. Подаем с тремя соусами. Посыпаем петрушкой дижонский соус. Приятного аппетита!
Коллекция похожих рецептов
Соусы
Рецепт гранатового соуса
Комментарии
Готовила вчера соусов к говяжьей печенке по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Ира, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Спасибо, Ира, за изумительный рецепт соусов к говяжьей печенке!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Все понятно и наглядно в рецепте соусов к говяжьей печенке.
Готовить с Ира одно удовольствие!
Вечная классика, как классический борщ на говяжьей грудинке, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Ира, рецепт соусов к говяжьей печенке ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Ира, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Искала рецепт соусов к говяжьей печенке и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо за информацию!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Ира, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Ира спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Я тоже заприметила соусы к говяжьей печенке, да пока еще руки не дошли.