Соус вителло тонато

Вкусный и оригинальный соус к говядине или телятине приготовить не так и сложно. Но благодаря этому соусу, вроде бы обычное отварное мясо станет шедевром на вашем столе. Соус можно подавать к салатам.

Подборка рецептов:   рецепт европейской кухни,   простой рецепт соусов,  рецепты на скорую руку,  простые соусы.

Рецепт соуса вителло тонато

Фото соуса вителло тонато

Готовим соус вителло тонато

  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 65 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На скорую руку

Вкусный и простой в приготовлении соус к телятине или говядине очень легко приготовить дома, имея все необходимые ингредиенты. В первой половине рецепта мы практически делаем майонез, поэтому, если у вас совсем нет времени, можно сразу воспользоваться готовым майонезом. Но собственноручно приготовленный соус с помощью этого рецепта получится гораздо вкуснее. Не верите? Тогда готовим!

Ингредиенты:

  • Тунец — 180 г (в собственном соку)
  • Желтки — 3 шт.
  • Анчоусы в масле — 10 шт.
  • Дижонская горчица — 1 ст.л. (или любая другая)
  • Бальзамический уксус — 2 ч.л. (или лимонный сок)
  • Масло растительное — 250 мл
  • Соль — 1 Щепотка
  • Каперсы — 2 ст.л. (1 - в соус, 1- для украшения при подаче)
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка
  • Сливки 33% — 100 мл

Как приготовить

  1. В миску или стакан блендера вбивает яичные желтки и добавляем горчицу.

  2. Следом добавляем по щепотки соли и перца.

    соус вителло тонато
  3. Взбиваем все миксером до побеления.

    соус вителло тонато
  4. И маленькими порциями, не переставая взбивать, добавляем масло.

    соус вителло тонато
  5. Добавляем к получившейся массе, очень похожей на майонез, измельченный тунец (без сока!) и анчоусы (без масла!).

    соус вителло тонато
  6. Если у вас каперсы с хвостиками, удаляем их.

    соус вителло тонато
  7. Добавим каперсы, уксус (или лимонный сок) и сливки. Все тщательно измельчаем.

    соус вителло тонато
  8. Соус должен получиться однородным, а густоту его можно регулировать, добавляя сливки или бульон. Ставим соус в холодильник, там он еще немного загустеет.

    соус вителло тонато

Видео

Комментарии

3.7 / 5
Бурдинова Катарина
Бурдинова Катарина

Dana90, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

uradedl
uradedl

Рецепт отличный!
делаю соус вителло тонато регулярно.

imedeasi
imedeasi

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

orsout1986
orsout1986

У меня соус вителло тонато прямо как на картинке!
получилось шикарно, dana90 спасибо за рецептик!!!

zina
zina

Спасибо dana90, ты меня спасла!!!

lomakina_95
lomakina_95

Добавила в закладки соус апфелькрен, чтобы потом не искать.

anculto1974
anculto1974

Dana90, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Касаткина Марианна
Касаткина Марианна

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю соус вителло тонато!!!
Еще раз спасибо!!!

yuliya
yuliya

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Фегецин Стася
Фегецин Стася

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

zhenya
zhenya

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Онипко Дария
Онипко Дария

Dana90 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Леся Храменкова
Леся Храменкова

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

Коллекция похожих рецептов