Соус ватель

От: Александра Секси

20 отзывов

Видео

Подборка рецептов: простой рецепт соусов, вкусные соусы.

Фото соуса ватель

Готовим соус ватель

Время приготовления: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 296 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

лук-шалот — 1 шт.
шампиньоны — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
бренди — 40 мл
уксус винный на эстрагоне — 20 мл
тимьян — 1 веточка
паста томатная
вода
соль
сахар
желтки — 2 шт.
сливки — 80 мл
мука — 1 ст.л.
мускатный орех
белый перец горошек
петрушка

Как приготовить

Мелко нарезаем лука-шалот, грибы и стебля сельдерея. Пассеруем на сливочном масле.
2. Добавляем бренди, уксус, тимьян и выпариваем. Затем добавляем ст. л. томатной пасты, немного прогреваем, вливаем воду, добавляем соль, сахар и провариваем. Удаляем тимьян.
3. Смешиваем желтки с 20% сливками и мукой, хорошо перемешиваем. Вливаем в желтки часть горячей жидкости, перемешиваем и переливаем все обратно в сотейник. Ставим соус на водяную баню.
4. Добавляем в соус мускатный орех на кончике ножа, белый дробленый перец и петрушку. Хорош в сочетании с ростбифом, холодным мясом, языком и кроликом. Приятного аппетита!

Видео

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

ofundinto1972

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

entisto

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

lisa96

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта соус ватель!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

ksyusha91

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант соуса ватель ещё не пробовала:D

gnatkovskaya_74

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А соус ватель — это очень вкусно!

Яся Кустикова

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

nika76

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

vita85

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)