Соус с черри, белым вином и орегано из палермо

Ингредиенты:

• Оливковое масло extra virgin 1/2 стак.
• Чеснок 8 зубчиков
• Помидоры черри 1,2 кг
• Белое сухое вино 3 стак.
• Лимон 3 шт.
• Большие оливки без косточек 100 г
• Каперсы 50 г
• Орегано 8 стеблей
• Свежие измельченные листья орегано 3 столовые ложки
• Итальянская измельченная петрушка 3 столовые ложки
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить

1. В сотейнике разогрейте 0,25 стакана оливкового масла и обжарьте тонко нарезанный чеснок 1-2 минуты до золотистого цвета.

2. Добавьте разрезанные на четвертинки черри, вино, разрезанные на 4 части лимоны, нарезанные небольшими кусочками оливки, каперсы и веточки орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 25 минут, пока соус не загустеет.

3. Добавьте оставшееся оливковое масло, нарезанные листья орегано и петрушку. Удалите лимоны и веточки орегано. Посолите и поперчите.